Comment bien choisir son champagne ?

 

Le champagne est la signature d'un repas réussi. Il y a ceux qui accompagnent l'apéritif, le dessert ou tout le repas de fête... Millésimé ou pas, brut, sec ou doux... Comment s'y retrouver ?

 

Le champagne est le symbole de fête par excellence. A Pâques, on débouche sans compter les bouteilles. Mais comment bien choisir son champagne ? Le champagne est issu de l'assemblage de vins blancs. Il est ensuite mis en bouteille pour fermenter tout en procédant au remuage pour éliminer son dépôt. En fonction des vins de l'assemblage, le champagne acquiert une personnalité unique. Le pinot noir apporte de la puissance, le pinot meunier une note fruitée et le chardonnay une grande finesse.

 

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© Champagne Romuald Brognion